Greca Málnás Mousse Duó – 4 részes desszertkészítő és dekoráló szett

Mit tartalmaz a négyrészes szett?

• 1 db Martellato RELIEF 4 Greca 2 szilikon dekorlap: 56,5 × 36,7 cm-es, piros, ismétlődő geometrikus mintázattal.

• 2 db de Buyer rozsdamentes mousse karika: egyenként 8 cm átmérővel és 4,5 cm magassággal.

• 1 db Martellato hajlékony habkártya: 14,5 × 9,5 cm-es műanyag kivitel.

Két desszertkarika az egyforma adagokhoz

A két 8 cm-es karika mini mousse torták, réteges krémdesszertek és más formázható készítmények összeállításához használható. Azonos átmérőjük és magasságuk segít abban, hogy a két adag megjelenése egységes legyen.

A karikák fenék nélküliek, ezért megfelelő sík alátétre van szükség. A választott recept szerint cukrászati fólia vagy más bélelés is használható a könnyebb eltávolításhoz. Az alátét és a fólia nem része a szettnek.

Greca mintás fehércsokoládé-díszek

A RELIEF 4 dekorlap felületén szögletes, meander jellegű motívum ismétlődik. A mintázott csokoládélapból kisebb díszek készíthetők, amelyek a mini torták tetejére vagy mellé helyezhetők.

A gyártói leírás szerint a szilikonlap csokoládé, cukormassza, biscuit és más megfelelő cukrászati készítmények relief mintázására használható. A megadott 30 mm-es dekorméret a motívumra vonatkozik, nem a lap vastagságára.

Hajlékony habkártya az elosztáshoz és simításhoz

A habkártyával krémek és megfelelő állagú cukrászati alapanyagok teríthetők el. A dekorlapon finom mozdulatokkal segíthet a csokoládé egyenletes elosztásában és a felesleg lehúzásában. A szilikon mintázatát ne karcold, és ne nyomd erősen az eszközt a lapba.

Desszertötlet: málnás étcsokoládé-mousse mini torta

A két karikába helyezz egy-egy méretre igazított kakaós piskóta- vagy kekszalapot. Erre kerülhet egy vékony, megfelelően megszilárduló málnás réteg, majd a formából kivehető desszertekhez készített étcsokoládé-mousse.

1. Helyezd a karikákat sík alátétre, és készítsd elő a recept szerinti bélelést.

1. Illeszd be az alapokat, majd rétegezd rájuk a málnás tölteléket és a mousse-t.

1. A habkártyával óvatosan simítsd el a felszínt.

1. A recept előírása szerint hűtsd vagy fagyaszd a desszerteket, amíg eltávolíthatóvá válik a karika.

1. Külön készíts vékony, Greca mintás fehércsokoládé-lapot a dekorlapon.

1. A kész mini tortákat díszítsd egy-egy mintás csokoládéelemmel és friss málnával.

Ez összeállítási ötlet: a mousse és a málnás réteg elkészítéséhez bevált, formából kivehető desszertre kidolgozott receptet használj. A pohárban kínálható lágy krémek önmagukban nem feltétlenül tartják meg a formájukat.

Hogyan készüljön a csokoládédísz?

A tiszta, teljesen száraz dekorlapra a csokoládé gyártójának útmutatója szerint temperált fehér csokoládét teríts. Hagyd megfelelően kikristályosodni, majd a szilikonlapot óvatosan hajlítva válaszd le róla a dekorációt. Késsel ne vágj a szilikon felületén; a méretezést külön munkafelületen végezd.

GasztroZoli Tipp

Egyetlen jól elhelyezett csokoládédísz is elég. A mini torta tetején egy keskeny, mintás fehércsokoládé-lap és egy szem málna jól láthatóvá teszi a szín- és textúrakülönbségeket. A nagy dekorlapon egyszerre több későbbi desszerthez is készíthetsz díszeket.

A szett termékei külön is megtekinthetők

• Martellato RELIEF 4 Greca 2 szilikon dekorlap

• de Buyer mousse karika, 8 cm átmérővel

• Martellato hajlékony habkártya, 145 × 95 mm

A csomag 1 dekorlapot, 2 desszertkarikát és 1 habkártyát tartalmaz. A képen látható desszertek, csokoládé, málna, papíralátétek és egyéb alapanyagok illusztrációk, nem tartozékok.