Gasztrometál RKD-200 gőzüzemű főzőüst – 200 liter, indirekt fűtés

200 literes professzionális kapacitás

A 200 literes kerek üstcsésze nagy mennyiségű étel egyidejű elkészítésére alkalmas. Az RKD-200 elsősorban nagy adagszámmal dolgozó nagykonyhák számára készült.

Indirekt gőzfűtés

A készülék nem saját elektromos fűtőtesttel vagy gázégővel állítja elő a főzéshez szükséges hőt. Az üst külső gőzhálózathoz csatlakozik, a gőz pedig a főzőcsésze körüli köpenytérben adja át a hőt.

A gyártó 0,2–0,5 bar nyomású gőzhálózatot ír elő. A megengedett legnagyobb gőznyomás 50 kPa, azaz 0,5 bar.

Maximum 70 kg/óra gőzfogyasztás

Az RKD-200 maximális gőzfogyasztása 70 kg/óra. A gőzcsatlakozás 1", a kondenzvíz elvezetésére pedig 3/4"-os csatlakozás szolgál.

Gyors felfűtés

A gyártói adatok szerint az RKD-200 felfűtési ideje 20 °C-ról 90 °C-ra körülbelül 31 perc. Ez különösen nagy mennyiségek rendszeres elkészítésénél jelenthet előnyt.

Rozsdamentes, szigetelt kialakítás

A főzőcsésze rozsdamentes acélból készül, a külső üstköpenyt pedig hőszigetelés veszi körül. A gőztér egyenletes hőközlést biztosít, a főzőcsészében elérhető maximális hőmérséklet körülbelül 111 °C.

Kézi vízfeltöltés

Az RKD-200 kézi vízfeltöltésű kivitel. A beépített lengőcsap segítségével az üstcsésze közvetlenül feltölthető vízzel.

2"-os ételleeresztő csap

Az elkészült, megfelelő állagú ételek a nagyméretű 2"-os ételleeresztő csapon keresztül üríthetők. Ez 200 literes kapacitásnál jelentősen megkönnyíti a készülék kezelését.

Mire használható?

• levesek és húslevesek főzésére;

• főzelékek készítésére;

• mártások és szószok főzésére;

• tésztafélék főzésére;

• köretek elkészítésére;

• nagy mennyiségű folyékony és sűrű ételek készítésére;

• üzemi és intézményi konyhákban;

• közétkeztetésben;

• gőzhálózattal rendelkező professzionális konyhákban.

Műszaki adatok

• Márka és gyártó: Gasztrometál

• Típus / gyártói cikkszám: RKD-200

• Terméktípus: gőzüzemű főzőüst

• Űrtartalom: 200 liter

• Üstcsésze: kerek

• Fűtési mód: indirekt / gőzköpenyes

• Maximális gőzfogyasztás: 70 kg/h

• Szükséges gőznyomás: 0,2–0,5 bar

• Maximális gőznyomás: 0,5 bar / 50 kPa

• Felfűtési idő 20 °C-ról 90 °C-ra: kb. 31 perc

• Gőzcsatlakozás: 1"

• Kondenzvíz-csatlakozás: 3/4"

• Hidegvíz-csatlakozás: C 1/2"

• Ételleeresztő csap: 2"

• Vízfeltöltés: kézi

• Külső méret: 990×1020×890 mm

• Tömeg: 160 kg

• Kialakítás: rozsdamentes acél

• Telepítés: önállóan telepíthető

• Származási ország: Magyarország

Telepítés

Az RKD-200 működtetéséhez megfelelő gőzhálózat szükséges. A gyártó 0,2–0,5 bar nyomású gőzellátást ír elő. Ha a rendelkezésre álló hálózati gőznyomás ennél magasabb, a csatlakozó vezetékbe megfelelő nyomáscsökkentő szelepet kell beépíteni.

A telepítésnél a gőzcsatlakozás mellett a kondenzvíz elvezetéséről és a hidegvíz-csatlakozásról is gondoskodni kell.

GasztroZoli Tipp: Ha az üzemben eleve rendelkezésre áll központi gőzellátás, az RKD-200 kifejezetten érdekes alternatíva lehet a 200 literes elektromos vagy gázüzemű üstökhöz képest. A gyártó 31 perces 20→90 °C felfűtési időt ad meg hozzá.