Gasztrometál GLF-202 gázüzemű főzőüst – 200 liter, indirekt fűtés

200 literes nagykonyhai kapacitás

A 200 literes üstcsésze nagy mennyiségű étel egyidejű elkészítésére alkalmas. Levesek, főzelékek, mártások, köretek és más folyékony vagy sűrű ételek nagyüzemi főzésére használható.

Indirekt, gőzköpenyes fűtés

A GLF-202 közvetett fűtési rendszerrel működik. A hőközvetítő térben létrejövő gőz egyenletesen adja át a hőt az üstcsészének, így az étel nem közvetlenül az égők felett kapja a hőterhelést.

A hőközvetítő tér víztérfogata 49 liter, üzemi gőznyomása legfeljebb 0,5 bar.

25 kW gázüzemű teljesítmény

A készülék névleges hőterhelése 25 kW. A gyártói adatok szerint a 200 literes üst felfűtési ideje 20 °C-ról 90 °C-ra legfeljebb körülbelül 76 perc.

5 fokozatú teljesítményszabályozás

A fűtési teljesítmény öt fokozatban szabályozható. A fokozatok megközelítőleg 10, 25, 40, 75 és 100%-os folyamatos égőműködésnek felelnek meg, így a teljesítmény a felfűtés után az adott főzési folyamathoz igazítható.

Ionizációs gyújtás

A GLF-202 ionizációs gyújtással rendelkezik. A gázüzem mellett 230 V-os elektromos csatlakozást is igényel a vezérlés és a biztonsági rendszer működéséhez.

Automatikus köpenyvíz-feltöltés

A hőközvetítő rendszer automatikus vízfeltöltéssel és vízszintfigyeléssel rendelkezik. Ez egyszerűbbé teszi a rendszeres nagykonyhai üzemeltetést, és csökkenti a kézi feltöltéssel járó feladatokat.

Vízfeltöltő és ételleeresztő csap

Az üstcsésze feltöltését beépített hidegvízcsap segíti. Az elkészült, megfelelő állagú étel a 2"-os ételleeresztő csapon keresztül üríthető.

Égéstermék-elvezetés

A készülék alap kivitele A1 rendszerű, amelynél az égésterméket megfelelő konyhai elszívóernyő távolítja el. Külön rendelhető tartozékkal B11 kivitelben kéményhez is csatlakoztatható.

Mire használható?

• levesek és húslevesek főzésére;

• főzelékek készítésére;

• mártások és szószok főzésére;

• köretek elkészítésére;

• tésztafélék főzésére;

• nagy mennyiségű folyékony és sűrű ételek készítésére;

• üzemi és intézményi konyhákban;

• közétkeztetésben;

• nagy adagszámú professzionális konyhákban.

Műszaki adatok

• Márka és gyártó: Gasztrometál

• Típus / gyártói cikkszám: GLF-202

• Terméktípus: gázüzemű főzőüst

• Űrtartalom: 200 liter

• Üstcsésze: szögletes

• Fűtési mód: indirekt / gőzköpenyes

• Névleges hőterhelés: 25 kW

• Elektromos csatlakozás: 1N~230 V, 50 Hz

• Gyújtás: ionizációs

• Vízfeltöltés: automatikus

• Hőközvetítő tér víztérfogata: 49 liter

• Üzemi gőznyomás: max. 0,5 bar

• Felfűtési idő 20 °C-ról 90 °C-ra: max. kb. 76 perc

• Fűtésszabályozás: 5 fokozatú

• Gázcsatlakozás: ISO228-G1/2" külső menet

• Ivóvíz-csatlakozás: ISO228-G1/2" külső menet

• Lágyvíz-csatlakozás: ISO228-G1/2" külső menet

• Ételleeresztő csap: 2"

• Külső méret: 1350×900×900 mm

• Tömeg: 209 kg

• Védettség: IP42

• Érintésvédelmi osztály: I.

• Főzősorba építhető: igen, 900-as sor

• Származási ország: Magyarország

Telepítés

A GLF-202 professzionális gázüzemű nagykonyhai berendezés, amely gáz-, víz- és 230 V-os elektromos csatlakozást is igényel. A készülék szakszerű telepítést és beüzemelést igényel, az égéstermék megfelelő elvezetéséről pedig a telepítési környezetnek megfelelően gondoskodni kell.

GasztroZoli Tipp: Ha az elektromos ELF-201 és a gázüzemű GLF-202 között választasz, mindkettő 200 literes és 1350×900 mm alapterületű. A döntésnél ezért elsősorban a rendelkezésre álló energiaellátást és a helyszín telepítési adottságait érdemes összehasonlítani.