Gasztrometál ELR-782 elektromos főzőüst – 80 liter, indirekt fűtés

80 literes professzionális főzőüst

A 80 literes kapacitás nagyobb mennyiségű étel egyidejű elkészítését teszi lehetővé. A kerek üstcsésze jól használható levesekhez, főzelékekhez, mártásokhoz és más folyékony vagy sűrű ételekhez.

Indirekt, gőzköpenyes fűtés

Az ELR-782 közvetett fűtési rendszerrel működik. A kettős fal közötti térben elektromos csőfűtőtestek segítségével gőz keletkezik, amely egyenletesen adja át a hőt az üstcsészének. A rendszer üzemi gőznyomása legfeljebb 0,5 bar.

Az indirekt fűtés különösen előnyös olyan ételeknél, amelyek közvetlen fűtés mellett könnyebben odakapnának vagy leégnének.

12 kW teljesítmény

A készülék elektromos teljesítménye 12 kW. A gyártói adatok szerint a felfűtési idő 20 °C-ról 90 °C-ra körülbelül 56 perc.

Vízfeltöltő csap és kézi köpenyfeltöltés

Az üstcsésze feltöltését beépített hidegvízcsap segíti. A hőközvetítő köpenytér vízzel történő feltöltése kézzel végezhető. Az ivóvíz- és lágyvíz-csatlakozás mérete ISO228-G1/2".

Rozsdamentes professzionális kivitel

Az üst minden fő szerkezeti eleme rozsdamentes acélból készül. A 800×700 mm-es alapterületnek köszönhetően a készülék 700 mm mély professzionális főzősorba is beilleszthető.

Ételleeresztő csap

A nagyméretű ételleeresztő csap megkönnyíti az elkészült levesek, főzelékek és más megfelelő állagú ételek adagolását és az üst kiürítését.

Mire használható?

• levesek főzésére;

• húsleves és alaplé készítésére;

• főzelékek készítésére;

• mártások és szószok főzésére;

• köretek elkészítésére;

• nagyobb mennyiségű folyékony és sűrű ételek főzésére;

• üzemi és közétkeztetési konyhákban;

• éttermekben, szállodákban és intézményi konyhákban.

Műszaki adatok

• Márka és gyártó: Gasztrometál

• Típus / gyártói cikkszám: ELR-782

• Terméktípus: elektromos főzőüst

• Űrtartalom: 80 liter

• Üstcsésze: kerek

• Fűtési mód: indirekt / gőzköpenyes

• Teljesítmény: 12 kW

• Elektromos áramnem: 3×400/230 V, 50 Hz

• Elektromos csatlakozás: 5×4 mm²

• Felfűtési idő 20 °C-ról 90 °C-ra: kb. 56 perc

• Üzemi gőznyomás a hőközvetítő térben: max. 0,5 bar

• Gőzhőmérséklet: 111 °C

• Ivóvíz-csatlakozás: ISO228-G1/2"

• Lágyvíz-csatlakozás: ISO228-G1/2"

• Külső méret: 800×700×900 mm

• Tömeg: 82 kg

• Anyag: rozsdamentes acél

• Vízfeltöltő csap: igen

• Köpeny vízfeltöltése: kézi

• Ételleeresztő csap: igen

• Biztonsági rendszer: kettős

• Érintésvédelmi osztály: I.

• Védettség: IP42

• Főzősorba építhető: igen

• Származási ország: Magyarország

Telepítés

Az ELR-782 professzionális, háromfázisú elektromos nagykonyhai berendezés. A 12 kW-os teljesítmény, valamint az ivóvíz- és lágyvíz-csatlakozás miatt a telepítési hely szükséges elektromos és vízoldali kiállásait már a megrendelés előtt érdemes ellenőrizni.

GasztroZoli Tipp: Főzőüst választásakor ne csak a 80 literes kapacitást nézd. Az ELR-782 egyik legfontosabb előnye az indirekt fűtés: főzelékeknél, sűrűbb leveseknél és mártásoknál lényegesen kényelmesebb munkát adhat, mint egy közvetlenül fűtött üst.