Gasztrometál ELR-101 elektromos főzőüst – 100 liter, indirekt fűtés

100 literes professzionális kapacitás

A 100 literes kerek üstcsésze nagyobb mennyiségű étel egyidejű elkészítését teszi lehetővé. Levesek, főzelékek, mártások, köretek és más folyékony vagy sűrű ételek nagykonyhai főzésére használható.

Indirekt, gőzköpenyes fűtés

Az ELR-101 közvetett fűtési rendszerrel működik. A kettős fal közötti térben elektromos csőfűtőtestek segítségével gőz keletkezik, amely egyenletesen adja át a hőt az üstcsészének.

A hőközvetítő tér üzemi gőznyomása legfeljebb 0,5 bar, a gőz hőmérséklete 111 °C. A rendszer biztonsági szeleppel, automatikus légbeszívó és légtelenítő szeleppel, valamint nyomáskapcsolóval rendelkezik.

18 kW teljesítmény

A készülék elektromos teljesítménye 18 kW. A gyártói adatok szerint a felfűtési idő 20 °C-ról 90 °C-ra körülbelül 40 perc.

Automatikus köpenyvíz-feltöltés

Az ELR-101 automatikus vízfeltöltésű kivitel. Ez kényelmesebb üzemeltetést biztosít rendszeres nagykonyhai használat során, mivel a hőközvetítő rendszer vízellátását nem kell minden alkalommal kézzel elvégezni.

Hidegvíz-feltöltő csap

Az üstcsésze hideg vízzel történő feltöltését 1/2"-os csatlakozású lengőcsöves csaptelep segíti. A készülék ivóvíz- és lágyvíz-csatlakozással rendelkezik.

2"-os ételleeresztő csap

Az elkészült étel az üstből 2"-os ételleeresztő csapon keresztül engedhető ki, vagy felülről kimerhető. Az ételleeresztő csap a véletlen megnyitás ellen reteszelt.

Mire használható?

• levesek és húslevesek főzésére;

• főzelékek készítésére;

• mártások és szószok főzésére;

• köretek elkészítésére;

• nagyobb mennyiségű folyékony és sűrű ételek készítésére;

• éttermi és szállodai konyhákban;

• üzemi és intézményi konyhákban;

• közétkeztetésben.

Műszaki adatok

• Márka és gyártó: Gasztrometál

• Típus / gyártói cikkszám: ELR-101

• Terméktípus: elektromos főzőüst

• Űrtartalom: 100 liter

• Üstcsésze: kerek

• Fűtési mód: indirekt / gőzköpenyes

• Teljesítmény: 18 kW

• Elektromos áramnem: 400 V, 3N~, 50 Hz

• Elektromos csatlakozás: 5×4 mm²

• Felfűtési idő 20 °C-ról 90 °C-ra: kb. 40 perc

• Üzemi gőznyomás: max. 0,5 bar

• Gőzhőmérséklet: 111 °C

• Ivóvíz-csatlakozás: ISO228-G1/2"

• Lágyvíz-csatlakozás: ISO228-G1/2"

• Vízfeltöltés: automatikus

• Ételleeresztő csap: 2"

• Fedél nyitása: kb. 75°

• Külső méret: 900×900×900 mm

• Tömeg: 117 kg

• Anyag: rozsdamentes acél

• Érintésvédelmi osztály: I.

• Védettség: IP42

• Főzősorba építhető: igen

• Származási ország: Magyarország

Telepítés

Az ELR-101 professzionális, háromfázisú elektromos nagykonyhai berendezés. A 18 kW-os teljesítmény, valamint az ivóvíz- és lágyvíz-csatlakozás miatt a szükséges elektromos és vízoldali kiállásokat már a megrendelés előtt ellenőrizni kell.

GasztroZoli Tipp: Ha az ELR-782 80 literes kapacitása már szűkös, az ELR-101 nemcsak 20 literrel nagyobb. Az automatikus köpenyvíz-feltöltés miatt rendszeres, napi használatnál kényelmesebb megoldás is lehet.