Gasztrometál EBS85.98 elektromos billenőserpenyő – 80 liter, szénacél fenék

80 literes professzionális kapacitás

A serpenyőcsésze névleges térfogata 80 liter, maximális térfogata a felső kifolyásig 84 liter. A 720×560×220 mm-es medence 40 dm²-es sütőfelületet biztosít, így nagyobb adagok egyidejű elkészítésére is alkalmas.

Szénacél serpenyőfenék

Az EBS85.98 szénacél serpenyőfenékkel készül. A szénacél különösen jól használható intenzív sütési és pirítási feladatokhoz, például húsok kérgesítéséhez vagy nagyobb mennyiségű zöldség pirításához.

50–250 °C között szabályozható

A hőmérséklet fokozatmentesen 50–250 °C között szabályozható. Ez lehetővé teszi, hogy ugyanazon a berendezésen az alacsonyabb hőmérsékletű főzéstől és párolástól az intenzív sütésig többféle konyhai műveletet végezz.

12 kW elektromos teljesítmény

A készülék 8 darab, egyenként 1,5 kW-os fűtőelemmel rendelkezik, így összteljesítménye 12 kW. Működéséhez háromfázisú, 400 V-os elektromos csatlakozás szükséges.

Kézi billentés

A serpenyőmedence kézzel billenthető. A billenthető kialakítás megkönnyíti az elkészült étel kiürítését és adagolását, valamint a serpenyő tisztítását.

Beépített vízfeltöltő csap

A vízfeltöltő csap segítségével a szükséges víz közvetlenül a serpenyőmedencébe engedhető. Ez főzésnél, párolásnál és tisztításnál is praktikus.

Mire használható?

• húsok sütésére és kérgesítésére;

• zöldségek pirítására;

• nagyobb mennyiségű alapanyag pirítására;

• párolásra;

• raguk és szaftos ételek készítésére;

• egytálételek főzésére;

• éttermi és szállodai konyhákban;

• üzemi és közétkeztetési konyhákban.

Műszaki adatok

• Márka és gyártó: Gasztrometál

• Típus / gyártói cikkszám: EBS85.98

• Terméktípus: elektromos billenőserpenyő

• Névleges kapacitás: 80 liter

• Maximális térfogat a felső kifolyásig: 84 liter

• Serpenyőcsésze mérete: 720×560×220 mm

• Serpenyőfelület: 40 dm²

• Serpenyőfenék: szénacél

• Teljesítmény: 12 kW

• Fűtőelemek: 8×1,5 kW

• Elektromos csatlakozás: 3N~400 V, 50 Hz

• Hőmérséklet-tartomány: 50–250 °C

• Hőmérséklet-szabályozás: fokozatmentes

• Billentés: kézi

• Vízfeltöltő csap: igen

• Külső méret: 800×900×900 mm

• Tömeg: 145 kg

• Főzősor: 900-as

• Származási ország: Magyarország

Telepítés

Az EBS85.98 professzionális, háromfázisú elektromos nagykonyhai berendezés. A 12 kW-os teljesítmény miatt megfelelő 400 V-os elektromos kiállást, a vízfeltöltő csap használatához pedig vízcsatlakozást igényel.

GasztroZoli Tipp: Ha az 50 literes EBS55.78 már kevés, az EBS85.98 nemcsak 30 literrel nagyobb: a sütőfelület 28-ról 40 dm²-re nő. Ez különösen pirításnál fontos, mert egyszerre több alapanyagot tudsz nagy felületen elteríteni.