Gasztrometál EBS85.98 Inox elektromos billenőserpenyő – 80 liter

80 literes professzionális kapacitás

A serpenyőcsésze névleges térfogata 80 liter, mérete 720×560×220 mm. A nagy felületnek köszönhetően egyszerre jelentősebb mennyiségű alapanyag készíthető benne, ami különösen előnyös nagy adagszámmal dolgozó konyhákban.

Inox – rozsdamentes serpenyőfenék

Az EBS85.98 Inox rozsdamentes acél serpenyőfenékkel készül. Ez különbözteti meg az EBS85.98 szénacél fenekű változatától.

A rozsdamentes fenék sokoldalú használatot tesz lehetővé, így a készülék sütési és pirítási feladatok mellett folyadékosabb, szaftosabb és savasabb ételek elkészítésére is praktikus választás.

50–250 °C között szabályozható

A hőmérséklet fokozatmentesen 50–250 °C között szabályozható. Ennek köszönhetően ugyanazon a berendezésen az alacsonyabb hőmérsékletű főzéstől és párolástól az intenzívebb sütésig többféle konyhai művelet végezhető.

12 kW elektromos teljesítmény

A készülék összteljesítménye 12 kW. Működéséhez háromfázisú, 400 V-os elektromos csatlakozás szükséges.

Kézi billentés

A serpenyőmedence kézzel billenthető. A billenthető kialakítás megkönnyíti az elkészült étel kiürítését és adagolását, valamint a serpenyő tisztítását.

Beépített vízfeltöltő csap

A vízfeltöltő csap segítségével a szükséges víz közvetlenül a serpenyőmedencébe engedhető. Ez főzésnél, párolásnál és tisztításnál egyaránt praktikus.

Professzionális, jól tisztítható kialakítás

A lekerekített szélű medence megkönnyíti a tisztítást. A fedél oldalra kivezetett emelőkarral nyitható, ami kényelmesebb kezelést biztosít a mindennapi nagykonyhai munka során.

Mire használható?

• húsok sütésére és pirítására;

• zöldségek pirítására;

• párolásra;

• raguk és szaftos ételek készítésére;

• mártások és szószok főzésére;

• rizses és tésztás egytálételek készítésére;

• nagyobb mennyiségű ételek főzésére;

• éttermi, üzemi és közétkeztetési konyhákban.

Műszaki adatok

• Márka és gyártó: Gasztrometál

• Típus / gyártói cikkszám: EBS85.98 Inox

• Terméktípus: elektromos billenőserpenyő

• Névleges kapacitás: 80 liter

• Serpenyőcsésze mérete: 720×560×220 mm

• Serpenyőfenék: rozsdamentes acél / inox

• Teljesítmény: 12 kW

• Elektromos csatlakozás: 3N~400 V, 50 Hz

• Hőmérséklet-tartomány: 50–250 °C

• Hőmérséklet-szabályozás: fokozatmentes

• Billentés: kézi

• Vízfeltöltő csap: igen

• Külső méret: 800×900×900 mm

• Tömeg: 145 kg

• Főzősor: 900-as

• Származási ország: Magyarország

Telepítés

Az EBS85.98 Inox professzionális, háromfázisú elektromos nagykonyhai berendezés. A 12 kW-os teljesítmény miatt megfelelő 400 V-os elektromos kiállást, a vízfeltöltő csap használatához pedig vízcsatlakozást igényel.

GasztroZoli Tipp: Az EBS85.98 és az EBS85.98 Inox kapacitása, teljesítménye és külső mérete azonos. A lényegi különbség a serpenyőfenék: ennél a modellnél rozsdamentes acél, míg az EBS85.98 változatnál szénacél.