Martellato MA1629 Geometrikus téglalap bonbonforma, 30 fészkes

Az MA1629 téglalap alapú bonbonján sima és finoman mintázott, ívelt felület találkozik. A 30 egyforma fészek kis méretű geometrikus pralinékhoz való; a felületek eltérő színezéssel is kiemelhetők.

Gyártó: Martellato. Modell: MA1629. Kiszerelés: 1 db forma. Fészkek száma: 30. A kész csokoládéelem névleges mérete: 30×18×15 mm. Átlátszó polikarbonát. A forma mérete: 275×175 mm. Gyártói iránysúly: kb. 8 g/db; a tényleges tömeget a csokoládé, a töltelék és a héjvastagság befolyásolja.

Tiszta, teljesen száraz formával dolgozz. A csokoládét a saját gyártói előírásai szerint temperáld; a forma nem helyettesíti ezt a munkalépést. Betöltés után finom ütögetéssel segítsd a légbuborékok távozását.

Töltött bonbonhoz először alakítsd ki a csokoládéhéjat, és öntsd ki a felesleget. A megszilárdult héjba adagold a tölteléket, majd temperált csokoládéval zárd le a talpat. Csak megfelelő dermedés után fordítsd ki a kész darabokat.

GasztroZoli Tipp: A sima és mintázott felületet két színnel emeld ki.

Kíméletes kézi tisztítást válassz puha eszközzel, az adott formához mellékelt gyártói útmutató szerint. Kerüld a karcolást, a súrolószert és a túl nagy hőt. Használat előtt teljesen szárítsd meg; pormentesen, a mintázott felületet védve tárold. Csokoládéöntőforma, sütőbe nem tehető.

A képen látható csokoládé felhasználási példa, nem tartozék.