A de Buyer leválasztó vax fólia 4,5 cm-es szélességben professzionális cukrászati tésztaszalag, amelyet tortakarikák és desszertformák belső falának kibélelésére használnak entremetek és mousse torták készítésekor.

A 10 méter hosszú, 60 mikronos vastagságú fólia rugalmas, könnyen kezelhető, ugyanakkor elég stabil ahhoz, hogy biztosítsa a tiszta, sorjamentes formakiszedést. A vaxolt felület megakadályozza, hogy a desszert az oldalfalhoz tapadjon.

A leválasztószalag különösen hasznos hűtött és fagyasztott desszertek esetén, ahol a tortakarika eltávolítása kritikus pont. A fólia segítségével az entremet oldala sérülés nélkül válik el a formától.

A kisebb, 10 méteres kiszerelés ideális otthoni haladó cukrászoknak, oktatáshoz vagy alkalmi professzionális felhasználásra, ahol nincs szükség ipari mennyiségre, de a minőség nem lehet kompromisszum.

Főbb jellemzők

• Szélesség: 4,5 cm

• Hossz: 10 m

• Vastagság: 60 mikron

• Kivitel: leválasztó vax fólia (tésztaszalag)

• Felhasználás: tortakarikák és desszertformák bélelése

Előnyök

• Sérülésmentes kiszedés: tiszta, sima oldalfalak.

• Rugalmas: jól követi a forma ívét.

• Könnyű kezelhetőség: egyszerűen méretre vágható.

• Kompakt kiszerelés: nem ipari, de profi minőség.

Felhasználási területek

• Entremet és mousse torták

• Hűtött desszertek

• Tortakarikák és gyűrűk

• Otthoni és oktatási cukrászat