A de Buyer leválasztó vax fólia tekercs 4,5 cm-es szélességben professzionális cukrászati tésztaszalag, amelyet elsősorban magasabb tortakarikák és entremet formák kibélelésére használnak az összeállítás előtt.

A 200 méteres, 150 mikron vastagságú fólia rugalmas, mégis rendkívül tartós, így pontosan illeszkedik a forma oldalához, miközben stabil tartást ad a desszertnek. A vaxolt felület biztosítja a tiszta, sorjamentes formakiszedést.

Különösen előnyös fagyasztott entremetek esetén, ahol a forma eltávolítása kritikus pont. A fólia segítségével a desszert oldalfala sérülés nélkül válik el a gyűrűtől, repedés és felületkárosodás nélkül.

A professzionális formátum gazdaságos, nagy mennyiségű felhasználásra készült. A vastagabb, 150 mikronos kivitel jobban tartja az ívet, ezért ideális magas, rétegzett mousse tortákhoz és modern cukrászati desszertekhez.

Főbb jellemzők

• Szélesség: 4,5 cm

• Hossz: 200 m

• Vastagság: 150 mikron

• Kivitel: leválasztó vax fólia (tésztaszalag)

• Felhasználás: tortakarikák és entremet formák bélelése

Előnyök

• Sérülésmentes kiszedés: fagyasztott desszerteknél is.

• Tiszta oldalfal: sima, profi megjelenés.

• Stabil tartás: 150 mikronos vastagság.

• Gazdaságos: hosszú tekercs, cukrászdai használatra.

Felhasználási területek

• Magas entremet és mousse torták

• Fagyasztott desszertek

• Tortakarikák és gyűrűk bélelése

• Cukrászdák, desszertműhelyek