Spicc szűrő, hálós, 24cm rozsdamentes
A kínai szűrő, más néven chinois vagy passzírozó, egy nagyon finom szemű, kúpos alakú szűrő, amit elsősorban a konyhában használnak. Az eszköz anyaga lehet fém vagy műanyag, és általában hosszú nyelével ellátva készül, hogy könnyen tudják tartani vagy akaszthassák egy edény fölé.
A kínai szűrőt főleg arra használják, hogy simává és finomá tegyék a leveseket, mártásokat, krémeket, és más folyadékokat, szűrve ki a nagyobb szilárd részecskéket, például fűszernövényeket, fűszereket vagy éppen gyümölcsdarabokat. Ez lehetővé teszi a különösen sima és homogén textúrájú végeredmény elérését.
A kínai szűrő használata jellemzően olyan esetekben fontos, ahol az étel textúrája és összetettsége kulcsfontosságú, mint például a finom gasztronómiai éttermekben. Az eszköz tehát nemcsak szűri, hanem passzírozza is az ételt, ami finomabb és konzisztensebb textúrát eredményez.